Jednoduchý, krásny a vždy sa podarí. Medový krémeš podľa rodinného receptu, ktorý sprevádza naše stretnutia: ku čaju, k rozhovorom a k pomalému času.
Niektoré recepty nevzniknú v kuchárskej knihe, ale pri stole. Z rozhovorov, spoločných popoludní, návštev a tichých spätných väzieb typu: „Toto bolo naozaj výborné.“ Sestrin medový krémeš je presne taký.
Tento koláč pochádza od mojej sestry. Najskôr sa piekol len pri rodinných príležitostiach, neskôr sa prirodzene objavil aj u nás, na našich stretnutiach. Ku šálke čaju, k rozhovorom, k pomalému času. A potom prišli otázky: „Nemohli by ste sa podeliť o recept?“
A tak ho dnes zdieľame.
Prečo ho máme tak radi
Pretože je jednoduchý.
Pretože je pekný na pohľad.
A pretože sa vždy podarí… aj tým, ktorí si o sebe nemyslia, že sú dobrí v pečení.
Je to koláč, ktorý pokojne odporúčame aj začiatočníkom. Nie je chúlostivý, netreba sa ho báť a výsledok je vždy vďačný: dobre sa krája, vyzerá lákavo a chutí deťom aj dospelým. Ja ho napríklad pečiem aj doma. Dokonca som ho pripravila na narodeninovú oslavu našej dcérky Anny, namiesto torty či muffinov. A fungovalo to. Deťom chutil, rýchlo zmizol z tanierov a ja som nemusela mať stres, či sa podarí.
Med ako základ
U nás med nie je len surovina. Je súčasťou nášho každodenného života.
Aj v tomto krémeši má svoje miesto: jemne zaguľacuje chute, dodáva prirodzenú sladkosť a krásne ladí s krémom aj šľahačkou. Ak použijete kvalitný med, koláč získa úplne iný charakter.
Sestrin medový krémeš – recept
Suroviny
Cesto:
- 480 g hladkej múky
- 190 g práškového cukru
- 3 polievkové lyžice kvetového pastoveného medu
- 90 g masla
- 2 vajcia
- 1 žĺtok
- 1 čajovej lyžice sódy bikarbóny
Krém:
- 800 ml mlieka
- 2 balíčky Zlatého klasu
- 150 g kryštálového cukru
- 250 g masla
Šľahačka:
- 500 ml (33 %) smotany na šľahanie
- 1 balíček vanilkového cukru
Postup
- Všetky suroviny na cesto spolu spracujeme. Cesto vyvaľkáme a vykrajujeme kolieska alebo iný tvar.
- Uložíme ich na plech s papierom na pečenie a pečieme pri 200 °C približne 10 minút. Necháme úplne vychladnúť.
- Z mlieka, Zlatého klasu a cukru uvaríme hustý puding. Po vychladnutí doň zašľaháme mäkké maslo.
- Krém pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme na spodné korpusy.
- Smotanu s vanilkovým cukrom vyšľaháme dotuha a navrstvíme ju na krém.
- Prikryjeme druhým korpusom a na záver posypeme práškovým cukrom.
Malá poznámka na záver
Tento koláč je najlepší vtedy, keď sa neponáhľate. Ak môžete, pripravte ho deň vopred a nechajte chute prepojiť.
Ak ste ho už ochutnali u nás, jeho chuť vám bude známa.
Ak nie, veríme, že vám radosť urobí aj doma.
Prajeme veľa úspešných pokusov a ešte viac spoločných chvíľ pri stole.
